我們的起點

換個角度創辦人的二哥 - 簡添旭，由於十幾年前我們的父親罹癌帶來了極大的震撼，

讓他開始意識到健康的重要與生命的可貴，因此決定從入行多年的科技業轉行，換個角度思考，

從日常生活中最重要的「食」著手，決心投資健康食品業。

因緣際會的美味

由於當時經常往返日本出差，

讓他因緣際會下結識了日本著名製梅達人世家川原，

也首次嚐到了他這輩子認為最可口甘甜的梅子，

那酸而不澀、甜而不膩的好滋味讓他開始對梅子產生興趣，

經研究後，發現梅子是最好的鹼性食材且對人體有大大的益處，

便下定決心要把這項技術帶回台灣，從此開啟「老梅」在台灣的故事。

十年釀一梅

首先先嚴格挑選完好無破碎、完整鎖住天然營養成分的梅子，

海鹽醃製120天，接著日光曝曬乾燥熟成90天、

漂水去鹽8小時、均勻糖漬60天、滅菌密封裝桶，

歷經逐年分批嚴格檢驗程序和確保品質與風味，

第一批滿10年的陳釀梅子開封，

反覆測試確認梅子的濃郁香醇口感，經年醞釀、精華堆疊...

經歷漫長時間的熟成等待，換得無可取代的健康美味。

小梅好・大希望

2009年台灣遇上無情的八八風災，小林村廣大的村民深受其害，

面對滿目瘡痍的家園、被狂風無情摧殘的農資產，

對於受災戶無助的眼神，簡添旭心中滿是不捨，

決心用社會企業的方式幫助所有的受災戶，

並向受災的梅農們蒐購了全數的梅子，無論好壞一概全數購入，

希望能盡自己與友人最大的力量資助小林村，給予希望、重建家園。

無盡的美味

經過十年陳釀台灣老梅和十年義大利巴薩米克醋的黃金比例結合，味道香醇濃郁厚實，製成不同梅子產品皆有不同的美味，

無論是經典風味的陳釀老梅果肉、陳釀老梅果醋醬，或是台式小點手工老梅酥、梅子核棗糕，

還有現代飲食趨勢-未來肉/植物肉，添加了梅子消除豆腥味，每樣產品皆有多種吃法、無盡的美味...